為何“農(nóng)藥殘留”問題如此觸目驚心？據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國農(nóng)藥的年施用量已高達(dá)132萬噸，其中高毒農(nóng)藥占70%。中國在占世界9%的耕地上，消耗著占世界20%的農(nóng)藥。大量的農(nóng)藥不僅對(duì)土壤和地下水造成了嚴(yán)重的污染，其產(chǎn)生的農(nóng)藥殘留問題更是直接危害著人類的身體健康。

農(nóng)藥（特別是有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥）是目前生產(chǎn)品種最多、使用量最大、也最可能引起強(qiáng)烈中毒反應(yīng)的污染物。長期進(jìn)食農(nóng)藥污染的不合格農(nóng)作物（尤其是蔬菜）會(huì)產(chǎn)生慢性農(nóng)藥中毒，影響人的神經(jīng)功能等。嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起頭昏多汗、全身乏力，繼而出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉、流涎胸悶、視力模糊、瞳孔縮小等癥狀。

此外，農(nóng)藥殘留在人體富集導(dǎo)致的慢性中毒最為可怕，它們猶如“溫水煮青蛙”，在人體內(nèi)一點(diǎn)點(diǎn)的富集在肝臟、腸道、脂肪層中，日積月累會(huì)誘發(fā)癌癥、心腦血管疾病等，甚至危害下一代。

那么，為什么我國的農(nóng)藥殘留問題如此嚴(yán)重？原因主要有以下幾種：

1．使用量過大

我國現(xiàn)在使用中的農(nóng)藥，最常用的種類并不多。許多新興品種和劑型雖然市面上有售，但市場占有率卻不高。所以農(nóng)民購買的農(nóng)藥，無非就那么幾種，時(shí)間一長便會(huì)產(chǎn)生抗性?？剐砸坏┊a(chǎn)生，農(nóng)民便只能加大用量，如此形成一個(gè)惡性循環(huán)，導(dǎo)致農(nóng)藥的過量使用。

2．亂用

雖然我國出售的農(nóng)藥在登記時(shí)都會(huì)標(biāo)明適用的作物，且在高毒農(nóng)藥禁限用名單里也明確標(biāo)明了哪些農(nóng)藥在哪些作物上不能使用。但事實(shí)的情況是，作為農(nóng)業(yè)知識(shí)并不豐富的農(nóng)民來說，他們大都只知道這個(gè)藥可以殺蟲，很少人會(huì)看農(nóng)藥的使用說明。

3．間隔期太短

農(nóng)藥行業(yè)有一個(gè)專業(yè)術(shù)語叫“安全間隔期”，即最后一次施藥距離采收需要一段時(shí)間，才能確保安全。但事實(shí)是，很多農(nóng)作物從農(nóng)藥噴灑到出售并不在安全間隔期內(nèi)。以韭菜為例，也許上午用過藥，下午就收割，晚上就變成餃子了。

4．技術(shù)落后

農(nóng)藥的劑型（乳油、可濕性粉劑、可分散粒劑、懸浮劑、微膠囊劑等）和農(nóng)藥的施藥方式也是農(nóng)藥發(fā)展的兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。制劑水平跟不上，尤其是一些不正規(guī)的農(nóng)藥生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)藥質(zhì)量堪憂；小型農(nóng)資生產(chǎn)企業(yè)的施藥器械技術(shù)落后，無法達(dá)到精準(zhǔn)性和專業(yè)性，導(dǎo)致農(nóng)民在噴藥時(shí)邊噴邊漏液。

面對(duì)農(nóng)藥殘留等問題給現(xiàn)代農(nóng)業(yè)帶來的困境，人類積極開辟新的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。于是，有機(jī)農(nóng)業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。1999年，湖西島有機(jī)食品品牌創(chuàng)始人在國外的生活經(jīng)歷使其了解到，在中國發(fā)展可生態(tài)循環(huán)的有機(jī)農(nóng)業(yè)勢在必行。于是，在當(dāng)時(shí)國內(nèi)大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品還一無所知的背景下，湖西島率先在中國開辟有機(jī)農(nóng)業(yè)。